Как приготовить цукини?

В арсенале каждой хозяйки есть рецепты вкусных блюд из цукини. Этот универсальный овощ можно тушить, жарить, запекать, готовить на пару, использовать для оладий, запеканок и даже маффинов. Нежный вкус в сочетании с низкой энергетической ценностью делают его незаменимым для диетического меню.

Польза цукини для организма

Эта разновидность кабачка обладает превосходными мочегонными свойствами, поэтому врачи рекомендуют ее пациентам с мочекаменной болезнью. Обилием фолиевой кислоты этот овощ привлекает беременных. Калорийность цукини на 100 грамм рекордно низка – всего 16 Ккал. Зато витамины и минералы представлены практически во всем многообразии. Особенно богат цукини витамином C, необходимым для полноценного функционирования иммунной системы и способствующим усвоению железа.

Как правильно готовить цукини

Цукини может использоваться для приготовления самых разных блюд:

  • салатов – в сочетании с другими овощами и заправкой на основе оливкового масла или лимонного сока;
  • закусок – запеченные в духовке кусочки цукини или обжаренные в кляре;
  • гарниров – например, пюре из кабачков, прекрасное дополнение к сочной баранине;
  • самостоятельных блюд – фаршированные мясом кольца или торт со сметанно-чесночной прослойкой.

Цукини вкусны в любом исполнении, но особенно хороши они в составе овощей-гриль. Для приготовления такого блюда берут также баклажаны, болгарские перцы, шампиньоны, помидоры, лук. Перед обжаркой овощи промывают, обсушивают, режут и маринуют в течение получаса. Для маринада можно взять сок лимона, растительное масло, базилик и чеснок. Другой вариант – смесь соевого соуса с винным уксусом, маслом и медом, приправленная кинзой и петрушкой. Жарят подготовленные овощи на электрическом гриле или на мангале с использованием решетки.

Вкуснейший цукини можно попробовать и в кафе «Менза»: овощи-гриль здесь обжаривают на теппане. Детей же можно порадовать куриными шашлычками с овощами. А если хочется провести чудесный вечер дома, то вы можете заказать из вегетарианского меню любимые блюда с доставкой по Москве.

Возврат к списку