Рецепт Том Кха с кокосовым молоком

Тайский суп Том Кха – оригинальное и необычное блюдо азиатской кухни, которое гарантированно понравится всем вашим домочадцам. Легкий и сытный он идеально подойдет в качестве основного блюда. Суп довольно прост в приготовлении, достаточно приготовить его один раз, чтобы приноровиться делать его постоянно. Кстати, суп идеально подходит на лето, когда на улице стоит жара и хочется перекусить чем-нибудь вкусным, достаточно сытным, но не тяжелым.

Как приготовить Том Кха Кай

Рецепт супа прост. Приготовить его может даже хозяйка, не имеющая за своими плечами богатого кулинарного опыта. Хоть в списке ингредиентов встречаются редкие для местных магазинов продукты, однако вы можете найти их в крупных сетевых гипермаркетах или же заказать через интернет. Крайне желательно придерживаться оригинальной рецептуры, так как продукты-аналоги могут сделать вкус супа очень далёким от оригинала.

Итак, чтобы приготовить суп Том Кха с курицей на 4-5 человек, вам потребуются следующие продукты:

  • Куриный бульон (900-1000 мл);
  • Вареная куриная грудка (3 шт);
  • Кокосовое молоко (600 мл);
  • Рыбный соус (6 ст.л.);
  • Грибы – вешенки, шиитаке или шампиньоны (300-350 гр);
  • Овощи по вкусу – помидоры черри, баклажан, кукуруза и т.д.;
  • Корень галангана (3 шт);
  • Листья лайма кафрского;
  • Лемонграсс (1 стебель);
  • Перец чили (по вкусу);
  • Лайм (3-4 шт);
  • Сахар;
  • Кинза (небольшой пучок).

Первым делом режем лемонграсс ломтиками, затем отбиваем каждый из кусочков кухонным молотком. В кипящий куриный бульон добавляем 2 ложки сахара, очищенный галанган и отбитый лемонграсс. Смесь варим около 5 минут, после чего добавляем кокосовое молоко, перец чили и рыбный соус, уменьшаем огонь, ждем 5-7 минут. Затем добавляем в суп оставшиеся овощи, грибы и мелко порезанную грудку, варим 15 минут. В самом конце, перед тем как снять блюдо с плиты, добавляет порезанный лайм и порубленную кинзу.

Однако не всегда есть время на приготовление необычного тайского супа. Тогда на помощь приходит кафе «Менза», где каждый желающий может заказать супы на дом по довольно низкой цене.

Возврат к списку