Что такое икра масаго?
Вы обращали внимание на мелкие икринки на роллах – красные оранжевые, черные? Стоит знать, что это – икра масаго - она используется в роллах для улучшения их вкусовых качеств и делает их внешний вид оригинальнее и привлекательнее.
Масаго – икра мойвы. Такой субпродукт имеет бледно-желтый оттенок. Использование натуральных красителей позволяет окрасить мелкие икринки в яркие цвета и сделать блюда с ними еще аппетитнее.
Нежный солоноватый вкус икры прекрасно сочетается со многими продуктами. Масаго используется для проготовления роллов – Филадельфия, Менза, Аляска. Красная икра масаго придает привычный вид роллам Калифорния.
Масаго также добавляется в другие блюда. С ней можно готовить бутерброды или фаршировать яйца. Черная или оранжевая икра масаго может использоваться для оформления салатов и закусок.
Как и любой другой морепродукт, масаго содержит в себе полезные микроэлементы и витамины. Частое употребление такого продукта положительно отразится на здоровье:
- фосфор и кальций укрепляет кости,
- йод нормализует работу щитовидной железы,
- калий способствует улучшению работы сердца, нормализации водного баланса в организме.
Выбирая икру масаго, стоит обратить внимание на консерванты. Соли не должно быть больше 8% от общего количества икры, в противном случае станет намного хуже.
Попробовать роллы с масаго можно в кафе «Менза». Такая возможность есть не только у посетителей кафе, можно заказать роллы недорого с доставкой по Москве.