Как приготовить митболы?

Митболы – ароматное блюдо из мясного фарша, наследие итальянской и американской кухни. Эти шарики из мяса похожи на привычные фрикадельки, однако отличия все же есть! Митболы не отвариваются, они сразу запекаются в духовке без соуса, и заправляются им лишь перед подачей на стол.

В ресторанах Италии и Соединенных Штатов подают митболы из говяжьего фарша – таков традиционный рецепт. Важно, чтобы мясо было без прожилок и лишнего жира. Для насыщенности вкусового букета в фарш добавляют творожный сыр, горчицу, оливковое масло, специи и ароматные травы.

Как готовить митболы в домашней духовке?

Для того, чтобы приготовить вкусный ужин на 6 персон, потребуется:

• Говяжий фарш – 600 гр.;
• Сыр «Рикотта» - 60 гр.;
• Горчица – 1 ч.л.;
• Панировочные сухари – 30 гр.;
• Петрушка – 20-30 гр;
• Орегано, базилик – щепотка;
• Соль, перец по вкусу

Для соуса:

• Куриный бульон – 0,3 л.;
• Сливочное масло – 40 гр;
• Мука – 2 ст.л.;
• Сливки 30% - 200 мл.;
• Щепотка мускатного ореха, соль и перец по вкусу.

Фарш необходимо соединить со всеми ингредиентами и хорошо перемешать. Из получившейся массы сформировать шарики диаметром 4-5 см, разместить их в форме в один слой. Отправить блюдо в духовку на 20-25 минут при температуре 200 градусов.

Пока митболы запекаются, есть время заняться соусом. Для этого в посуде с толстым дном необходимо разогреть сливочное масло и добавить к нему муку. Необходимо часто помешивать массу венчиком, чтобы не образовались комочки! Через 3 минуты добавить к муке с маслом бульон и сливки, продолжать мешать. Довести соус до кипения, приправить и снять с огня. Митболы выложить на блюдо, обильно полить соусом. Готово!

Митболы в сливочном соусе – ароматное, нежное блюдо. Его можно подавать как в дополнение к гарниру, например, спагетти или рису, так и в роли самостоятельной закуски. Кроме того, эти необычные шарики из фарша точно украсят праздничный стол и удивят гостей! Ведь в России они только начинают обретать популярность.

Тем, кто желает попробовать мясные митболы, приготовленные по традиционной технологии от шеф-повара, стоит заглянуть в столичное кафе «Менза». Кроме того, можно заказать это блюдо и другие закуски с доставкой на дом по Москве – это всегда быстро и очень удобно!