Рецепт японских пельменей Гедза
Как известно, ранее пельмени Гедза были традиционным блюдом в Китае, однако, спустя некоторое время, оно стало настолько популярным в Японии, что его национализировали. На родине пельмени называют "цзяоцзы" и готовят на пару, жарят или добавляют в суп. Японцы же, напротив, кушают их только жареными. Содержимое в пельмени добавляется абсолютно любое: кто-то выбирает Гедзу с креветками, кто-то кладет фрукты, а кто-то не кушает их без мяса. В статье ниже мы расскажем вам о классическом рецепте пельменей Гедза. Главная его особенность заключается в уникальном совмещении приправ и соусов, которые в него добавляются.
Как приготовить Гедза: пошаговый рецепт
Для начала нам понадобятся:
- мука - 250 г;
- свинина - 250 г;
- кунжут - 12 г;
- капуста - 85 г;
- горячая вода - 150 мл;
- чеснок - 2 шт;
- соевый соус - 8 ч.л;
- уксус - 4 ч.л;
- масло и кунжутных семечек - 1 ч.л;
- зелёный лук, сахар, имбирь - по желанию.
Тесто для пельменей Гедза готовится очень просто. Сначала просеивается мука, затем в неё добавляется соль и вливается горячая вода. Далее всё замешивается ложкой, выкладывается на ровную плоскость, присыпанную мукой, и вымешивается до однородности.
Главная особенность этих пельменей в фарше, а точнее - в специях, которые в него добавляются. Сначала свинина пропускается через мясорубку, после в нее добавляется имбирь, соль, перец, чеснок и лук. В отдельной емкости руками переминается пекинская капуста с солью, далее отжимается и добавляется в фарш. Доливается соевый соус, обжаренный кунжут, и всё засыпается сахар.
Как лепить пельмени Гедза?
Тесто нарезается небольшими кружочками и раскатывается. В серединку выкладывается фарш, а края лепешки соединяются. Далее пельмени обжариваются на сковороде с раскаленным маслом с двух сторон. Перед подачей поливаются ранее приготовленным соусом.
Если вы хотите попробовать вкусные пельмени Гедза, приготовленные профессионалами, то просто закажите доставку закусок на дом от кафе «Менза»!